Khám phá toàn cầu rượu vang là 1 trải nghiệm xuất sắc giúp bạn hiểu thêm về văn hóa thưởng thức vang và trở nên 1 giáo đồ sành vang thực thụ. giả dụ bạn muốn Phân tích những kiến thức trong khoảng căn bản tới chuyên sâu về rượu nho nhưng ko biết diễn ra từ đâu thì hãy theo dõi ngay 5+ kiến thức về rượu nho trong bài viết của Jacob’s Creek dưới đây.
1. khái niệm rượu vang và các thuật ngữ nhiều
rượu nho là chiếc đồ uống đựng cồn, được làm hoàn toàn từ nho và ko cho thêm bất kỳ hương liệu nào trong quá trình sản xuất. Vậy nên, hương thơm và mùi vị của rượu vang đều tới từ giống nho, quá trình lên men và giai đoạn ủ rượu.
Để trở thành chuyên gia trong ngành rượu nho, bạn cần nắm được 7 thuật ngữ đa dạng sau:
Thuật ngữ Ý nghĩa
Độ cồn Độ cồn (ethyl alcohol) được tạo ra trong quá trình lên men rượu vang, đem lại cảm giác nóng bừng nơi cuống họng.
Độ chát Độ chát (tannin) trong rượu nho như vậy như khi uống trà, độ chát của rượu chát là cảm giác đắng, khô và đậm vị nơi khoang miệng sau lúc thưởng thức.
Độ ngọt Độ ngọt của rượu nho phụ thuộc vào lượng trục đường dư sau giai đoạn lên men. Lượng con đường dư cao thì vang càng ngọt
Độ đậm Độ đậm là yếu tố quan yếu diễn tả vị đằm thắm và cấu trúc của rượu nho trong vòm mồm.
Độ acid rượu nho sở hữu độ acid cao mang lại cảm giác chua trong vòm mồm. trái lại, vang với độ acid phải chăng có cảm giác êm mượt và tròn trặn.
Hậu vị Hậu vị của rượu chát là cấu trúc và hương vị còn đọng lại trong mồm sau khi thưởng thức.
Lên men Lên men là công đoạn biến đổi con đường nho thành cồn và khí CO2 dưới sự ảnh hưởng của con men.
hai. cách thức phân chiếc rượu vang
sở hữu phổ biến mục tiêu phân cái rượu vang khác nhau, trong đấy 2 phương pháp rộng rãi và căn bản nhất là dựa trên màu sắc và hàm lượng khí CO2:
Phân cái theo màu sắc: rượu nho được chia thành 3 cái chính là rượu nho đỏ (màu sắc phân bố trong khoảng đỏ gạch – tím đậm), rượu nho trắng (màu sắc phân bố từ trắng trong suốt – hổ phách) và rượu chát hồng (màu sắc phân bố trong khoảng hồng nhạt – hồng đậm). (Xem thêm: Phân biệt vang trắng và vang đỏ)
Phân cái theo hàm lượng khí CO2: rượu nho được chia thành hai chiếc chính là rượu vang sủi và rượu chát tĩnh. Trong ấy, rượu nho sủi có áp suất carbon dioxide từ 0,05MPa trở lên, khi rót ra ly sẽ xuất hiện nhiều bọt khí mịn. rượu nho tĩnh có áp suất carbon dioxide rẻ hơn 0,05MPa và lúc rót ra ly hầu như không xuất hiện bọt khí.
Ngoài hai bí quyết trên, bạn có thể phân loại rượu vang dựa trên hàm lượng tuyến phố, độ đậm đà, cách thức pha chế và thời kì uống như sau:
Phân loại theo hàm lượng đường: Trong giai đoạn lên men, đường nho được chuyển hóa thành cồn dưới tác dụng của nấm men. nếu như tuyến phố trong rượu ko chuyển hóa hoàn toàn sẽ tạo thành đường dư. lúc phân dòng theo hàm lượng các con phố sẽ sở hữu 4 mẫu chính bao gồm rượu nho dry (khô), rượu vang off-dry (bán ngọt), rượu vang medium-sweet (ngọt vừa) và rượu nho sweet (ngọt).
Phân loại theo độ đậm đà: rượu vang phổ biến tannin thường sở hữu hương vị đậm đà, mạnh mẽ và tròn đầy trong vòng miệng hơn. có 3 mẫu vang chính dựa trên độ đậm bao gồm rượu chát light-bodied (đậm nhẹ), rượu vang medium-bodied (đậm vừa) và rượu vang full-bodied (đậm đà).
Phân dòng theo cách pha chế: Dựa trên những khoa học đặc trưng được sử dụng trong quá trình cung ứng, rượu nho được chia thành 4 mẫu bao gồm rượu vang fortified (vang cường hóa), rượu vang aromatized (vang hương vị), rượu chát carbonated (vang với gas) và rượu nho non-alcoholic (vang không cồn).
Phân cái theo thời kì uống rượu: Dựa trên thời gian dùng rượu vang trong bữa ăn, rượu nho có thể phân thành 3 mẫu bao gồm rượu vang aperitif (rượu vang khai vị), rượu chát table wine (rượu vang để bàn), rượu vang dessert wine (rượu vang tráng miệng).
>>> có bao nhiêu chiếc rượu vang? Đặc điểm đặc sắc của từng loại là gì?
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ mang Dessert wine là mẫu rượu chát dành riêng cho các món tráng miệng
Dựa theo thời kì uống rượu sẽ sở hữu Dessert wine là cái rượu nho dành riêng cho những món tráng mồm
3. cách thưởng thức rượu nho
Để thưởng thức trọn vẹn những tầng hương vị tinh tế, ẩn giấu sau những giọt vang thượng hạng, bạn với thể thực hiện 6 bước thưởng thức rượu nho căn bản đúng chuẩn chuyên gia dưới đây:
Bước 1 – Chọn đúng ly uống và khiến cho lạnh rượu: Mỗi loại vang sẽ sở hữu ly uống có hình dáng và chất liệu khác nhau. Chọn đúng ly uống thích hợp giúp trải nghiệm thưởng thức sẽ trọn vẹn và rất nhiều hơn. ngoài ra, bạn cũng nên khiến cho lạnh rượu nho trong khoảng 15 phút – 3 tiếng trong ngăn mát trước khi thưởng thức.
Bước 2 – Quan sát rượu trong ly: Bạn rót rượu nho trong khoảng 1/2 – 1/3 ly và nghiêng ly 45 độ để Quan sát màu sắc rượu nho thêm chuẩn xác hơn. Sự trưởng thành của rượu nho sẽ được phản ảnh qua màu sắc chai rượu.
Bước 3 – Lắc nhẹ ly vang: cách thức cầm ly rượu vang đúng là bạn nên cầm ly ở phần chân, tránh cầm trực tiếp ở bầu để nhiệt độ cơ thể tác động tới hương vị rượu vang. Bạn hãy lắc ly nhẹ nhõm theo vòng tròn khoảng 3-5 giây để rượu bung tỏa hương thơm rẻ nhất.
Bước 4 – Ngửi mùi hương rượu vang: Để cảm nhận được rõ nét những tầng hương vị của rượu vang, bạn hãy đưa mũi sắp sát miệng ly, hít những hơi sâu, ngắn và nhanh để cảm nhận 3 tầng hương chính.
Bước 5 – Nếm thử rượu vang: lúc thưởng thức, bạn nên uống 1 ngụm nhỏ và giữ rượu trong miệng để che phủ đa số lưỡi. Tiếp đến, bạn hãy dùng lưỡi đảo nhẹ rượu quành vòm miệng và nuốt rượu sau ít nhất 10 giây.
Bước 6 – Nhấm nháp: Bạn hãy lắc nhẹ ly trước mỗi lần uống để kích thích hương vị. Sau đó bạn từ từ thưởng thức từng ngụm rượu vừa và nhỏ, không uống cạn trong 1 lần và ngậm rượu ở giữa lưỡi vài giây trước khi nuốt.
>>> Xem thêm: chỉ dẫn cách thưởng thức rượu nho chuẩn chuyên gia.
Cầm ly đúng cách thức ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là tiêu chí quan trọng giúp rượu nho duy trì độ ngon trong suốt thời kỳ thưởng thức
Cầm ly đúng cách thức ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là tiêu chí quan yếu giúp rượu chát duy trì độ ngon trong suốt quá trình thưởng thức
4. cách thức bảo quản vang tại gia
Hương vị rượu nho dễ bị biến đổi và nhạt đi nếu như bạn ko bản quản đúng cách. Để giữ hương vị tươi mới như lần đầu thưởng thức, bạn hãy theo dõi hướng dẫn bảo quản vang chưa mở nắp và đã mở nắp dưới đây.
4.1. Bảo quản rượu chát chưa mở nắp
rượu chát chưa mở nắp bình thường với thể lưu trữ trong khoảng 1 – 5 năm (tùy từng loại vang), thậm chí lên tới hàng chục năm sở hữu các chai vang cao cấp.
Dưới đây là 5 hướng dẫn bảo quản rượu tại nhà trong thời gian dài, bạn sở hữu thể vận dụng đồng thời phổ quát bí quyết sở hữu nhau để nâng cao hiệu quả lúc bảo quản:
Bảo quản ở nhiệt độ tốt và ổn định, khoảng 12.2 – 16 độ C (tùy theo từng loại vang).
Bảo quản ở phòng có độ ẩm trong khoảng 50 – 80%, môi trường xuất sắc nhất là 70%.
Bảo quản trong bóng tối, hạn chế tối đa tia UV trong khoảng ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trong môi trường thoáng khí.
Bảo quản rượu nho bằng cách thức đặt nằm nghiêng hoặc nằm ngang.
rượu vang chưa mở nắp nên được bảo quản đúng bí quyết trong tầng hầm, phòng rượu riêng
rượu nho chưa mở nắp nên được bảo quản đúng bí quyết trong tầng hầm, phòng rượu riêng
4.2. Bảo quản rượu nho đã mở nắp
rượu chát sau lúc mở nắp sẽ xúc tiếp mang không khí và dễ bị oxy hóa. Bạn hãy tham khảo 6 cách bảo quản rượu vang đã mở nắp sau:
Bảo quản rượu nho trong tủ lạnh, bên cạnh đó bạn cần điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát phù hợp với đặc điểm riêng của từng chiếc vang.
Bảo quản bằng cách tiêu dùng nút chai để tạo lớp đệm kín khí, ngăn không cho ko khí xúc tiếp trực tiếp mang rượu.
Bảo quản bằng cách chiết rượu chát ra những chai nhỏ hơn khoảng 375ml.
Bảo quản bằng những công cụ hút chân ko chuyên nghiệp.
Bảo quản bằng tủ lạnh chuyên dụng, đây là bí quyết được phổ biến chuyên gia khuyến khích để giảm thiểu tối đa sự biến đổi về hương vị vang.
Bảo quản bằng những cái khí hiếm như khí nitơ, carbon dioxide hay argon,…
Lưu ý: Để tham khảo chi tiết những bước khiến cho trong từng cách bảo quản rượu nho, bạn với thể đọc thêm tại bài viết sau: chỉ dẫn 11 cách bảo quản rượu chát trước và sau lúc mở nắp.
5. phương pháp phân biệt rượu chát thật – giả
mang nhiều cách khác nhau để phân biệt rượu chát thật nhái dựa trên dạng hình bên ngoài và chất lượng bên trong. Trong trường hợp chưa mở nắp, đây là 5 cách thức giúp bạn phân biệt rượu nho thật giả lúc Nhìn vào bên ngoài chai:
nhận biết dựa trên trạng thái nút rượu chát.
nhận diện dựa vào lượng bọt khí và bí quyết bọt khí vận động trong chai.
nhận biết dựa vào tình trạng cặn rượu dưới đáy chai.
nhận biết dựa trên bề mặt nhãn dán.
nhận biết dựa trên chất lượng tem sản phẩm.
Trong trường hợp bạn đã mở nắp và muốn rà soát chất lượng rượu bên trong, dưới đây là 6 cách thức hiệu quả và thuần tuý nhất bạn có thể áp dụng:
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm baking soda.
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm giấm trắng.
Nhìn vào sự đổi màu của phấn trắng sau khi nhỏ rượu vang.
Nhìn vào sự đổi màu của giấy ăn sau lúc nhỏ rượu vang.
nhận diện bằng mùi rượu nho ngay khi vừa mở nắp.
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm glycerin.
tri thức rượu vang: Để phân biệt xác thực rượu chát được khiến cho giả chuẩn xác nhất bạn nên mở nắp và kiểm tra chất lượng rượu bên trong
Để phân biệt chính xác rượu chát được khiến nhái chuẩn xác nhất bạn nên mở nắp và kiểm tra chất lượng rượu bên trong
hướng dẫn chi tiết từng cách phân biệt rượu chát nhái đơn thuần, hiệu quả mời bạn tham khảo trong bài viết: mách bạn 11 phương pháp nhận biết rượu vang thật giả hiệu quả nhất.
6. cách mở nút rượu nho
6.1. Trường hợp ko có dụng cụ
với rượu vang tiêu dùng nút vặn vẹo, bạn với thể mở bằng bí quyết xoay ngược nắp theo chiều kim đồng hồ. có các chai vang truyền thống nút bần, nếu mở sai cách thức hoặc sử dụng ko sử dụng đúng phương tiện, nút chai sẽ bị tan vỡ và kẹt lại ở cổ chai gây cản trở quá trình thường thức.
bỗng nhiên mang công cụ chuyên nghiệp, bạn với thể mở rượu nho bằng cách dùng những dụng news cụ có sẵn tại nhà như: bật lửa, chìa khóa sở hữu phần lưỡi răng cưa, bật lửa, kéo, giày, móc phơi áo xống, kẹp giấy,… Chi tiết bạn đọc sở hữu thể tham khảo tại bài viết: mách nhỏ 10 bí quyết mở rượu chát thiên nhiên có dụng cụ thành công tại nhà.
tri thức về mở rượu chát đơn giản bằng chìa khóa
Chỉ sở hữu một cái chìa khóa răng cưa, bạn sở hữu thể mở rượu vang nút bần dễ dàng
6.2. Trường hợp mang sẵn dụng cụ
sử dụng công cụ chuyên dụng để mở nắp rượu chát khá thuần tuý. Bạn thực hiện theo chỉ dẫn sau:
Bước 1: cái bỏ sườn thép và lớp giấy bạc bọc xung quanh đầu chai rượu nho (nếu có).
Bước 2: Đặt đầu nhọn của thanh trục kim khí vào giữa nút chai, nhấn một lực vừa phải để phần đầu chèn sâu vào trong nút bần.
Bước 3: 1 tay giữ chai vang, tay còn lại tiến hành xoắn công cụ theo chiều kim đồng hồ, để vít cắm ăn sâu vào nút chai từ 1 – hai cm.
Bước 4: Giữ chắc thân chai vang và sử dụng lực tay còn lại khéo léo kéo nút bần lên.
>>> hướng dẫn cách thức mở nút rượu vang bằng dụng cụ chuyên dụng
7. phương pháp phân biệt rượu nho bị hỏng
biểu hiện của rượu vang bị hỏng với thể khác nhau tùy vào dòng rượu và thời gian lưu trữ. đôi khi, sử dụng thị giác để nhận mặt vẫn chưa đủ, thỉnh thoảng bạn cần phải hài hòa cả khứu giác và vị giác mới mang thể suy đoán xác thực rượu vang hỏng. Dưới đây là 6 bí quyết mà bạn mang thể dùng để xác định rượu nho hỏng tại nhà:
Phân biệt vang hỏng quá trạng thái nứt tan vỡ ở nút chai.
Phân biệt vang hỏng qua lượng bọt khí trong rượu.
Phân biệt vang hỏng qua độ vẩn đục của rượu.
Phân biệt vang hỏng qua màu sắc.
Phân biệt vang hỏng qua mùi hương lúc ngửi.
Phân biệt vang hỏng qua hương vị rượu.
Chi tiết từng cách phân biệt, mời độc giả tham khảo trong bài viết 5+ cách thức nhận mặt rượu vang hỏng và tận dụng vang hỏng tại nhà.
Gợi ý 4 cuốn sách hay về rượu nho không nên bỏ qua
có những người tình thích rượu chát, việc Tìm hiểu sâu hơn về đề tài này qua sách vở là một bí quyết hay để tăng kiến thức. Bạn có thể tham khảo 4 cuốn sách về rượu chát được giới chuyên gia Nhận định cao dưới đây:
The Wine Bible (Karen McNeil): Tác nhái Karen McNeil đã cung ứng đông đảo mọi thông tin về những cái rượu chát trên khắp thế giới, từ lịch sử hình thành tới quy trình cung ứng đều được ghi chép rõ ràng. Đây sẽ là cuốn sách đổ vỡ lòng tuyệt vời cho những người tình thích và muốn Phân tích về rượu nho.
The World Atlas of Wine (Hugh Johnson & Jancis Robinson): Cuốn sách này sẽ phân phối tới bạn 1 loại nhìn toàn diện về thế giới của rượu chát, từ lịch sử, địa lý, cho tới những khu vực cung ứng và cái nho.
The History of Wine in 100 bottles (Oz Clarke): Đây là tác phẩm độc đáo, mang lại chiếc nhìn sâu sắc về lịch sử lớn mạnh của rượu nho qua 100 chai rượu khác nhau. từ các chai vang cổ điển còn đựng trong da dê tới các chai vang đựng trong bình thủy tinh đắt giá nhất, cuốn sách sẽ giúp bạn mang mẫu nhìn tổng quan về lĩnh vực công nghiệp rượu nho.
The Sommelier’s Atlas of Taste: A Field Guide lớn The Great Wines Of Europe (Rajat Parr & Jordan Mackay): Là một cuốn sách xuất sắc cho các người nào ham mê rượu vang tới trong khoảng châu Âu. trong khoảng xuất xứ, đất đai và công nghệ chế biến đều được Rajat Parr & Jordan Mackay thu gọn trong 1 cuốn sách.
4 cuốn sách hay viết về tri thức rượu chát
Tổng hợp 4 cuốn sách hay về rượu chát, giúp tăng trình độ hiểu biết mà bạn ko nên bỏ qua
Bài viết trên của Jacob’s Creek đã san sẻ đến có bạn các tri thức về rượu vang dành cho người mới khởi đầu, từ căn bản đến chuyên sâu. kỳ vọng trong khoảng các kiến thức rượu vang trên, bạn sẽ có thêm đa dạng dòng nhìn sâu sắc về rượu vang cũng như thưởng thức trọn vẹn trị giá của từng ly vang ngay tại nhà..